我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识、新技术，对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐述。该书对北方地区的水果蔬菜保鲜加工具有指导作用。本书可作为农民培训教材，也可供从事果蔬保鲜加工生产的企业员工及科研人员参考。

中华茶道文化源远流长，茶叶烹饮法丰富多彩，相关诗文、谱录不计其数。书稿通过文献研究和烹茶实践，以宋元以来茶叶烹饮法为主线，通过对明代茶书谱录以及诗文的梳理和解读，对烹茶器具、烹茶程序以及烹茶技法进行研究和探讨，还原明代烹茶法真相，并首次提出“明代烹茶道”这一概念。在追溯明代烹饮法的同时，完整复原了明代烹茶器具和具体做法，又结合南山流茶道礼仪规范，展示完整的茶道程序和具体操作手法，使读者能真切感受到明代烹茶道的儒雅风范。

　　《绿色食品生产控制》共分为4部分8个项目，主要内容为：绿色食品的识别、绿色食品质量标准体系构成、绿色食品的认证、绿色食品产地环境评价、绿色食品生产过程控制、绿色食品产后处理过程控制、绿色食品质量检测、绿色食品流通渠道。
　　《绿色食品生产控制》可供高职高专食品、作物生产技术、智慧农业等专业教学使用，也可作为绿色食品生产企业生产的指导用书。

“漫画版中国传统社会生活”

【丛书简介】

中国是一个有着五千年悠久历史的文明古国。中国古代文明的各种成果，既是中国古代各族人民长期生产活动实践、社会生活活动中诸多智慧创造与技术应用的结晶；同时，这些成果的推广、普及，又作用于人们的日常生产与生活，且使之更加丰富多彩，更具科技、文化、艺术的魅力。通过加强对社会生活的研究，可以从习以为常中发现历史变迁,从日常生活来看国家发展，其优秀的研究成果能够启迪当世，昭示未来，能够成为读者启迪人生的向导。

“漫画版中国传统社会生活”丛书，由安徽师范大学庄华峰教授带领长期从事中国社会生活史教学与研究的高校教师团队编撰，共分 册，分别为《饮食生活：舌尖的创造》《服饰风尚：多彩的皮肤》《居住习俗：美家的艺韵》《礼俗风尚：文明的光辉》《节日风尚：文化的记忆》《娱乐生活：身心的游弋》。

丛书内容分别涉及中国传统社会生活中的服饰、饮食、居住、节庆、礼俗、娱乐等方面。这些生活事象看似细碎、平凡，却蕴含着丰富的文化和智慧，通过世代相传，渗透到了中国人意识的深处。作者在尊重历史事实，保证科学性、学术性的前提下，用准确简洁、引人入胜的文字和漫画的艺术手法，把色彩缤纷的社会生活花絮与历史长河中波涛起伏的洪流结合一起描述，让广大读者借助生动活泼的形式，了解先民生活的方方面面，加深对中华民族和中国传统文化的了解，而这种了解，正是我们创造未来的资源和力量。

《饮食生活：舌尖的创造》

【内容简介】

人类的饮食生活作为一种复杂的社会文化行为事象，有着悠久的历史和丰富的内涵，它既是文化，又是科学，更是一种艺术，它是一种文明的标尺和民族特质的体现。全书从食物种种、节日美食、美食美器、壶边茶话、酒中三味、亦食亦药、饮食礼俗、吃的艺术、中西合璧九个方面入手，从不同的视角展现饮食生活在人类社会生活中的作用与意义，以及它对世界饮食文化的重要影响。

《服饰风尚：多彩的皮肤》

【内容简介】

服饰是人类生活的要素，也是人类文明的标志之一。服饰及其文化的发展，不仅是一个时代变化的“晴雨表”，更是衡量社会生活文明程度的重要标尺之一。具体而论，服饰除了满足人类物质生活的需要外，还代表着一定时期人类的精神生活。它是各族人民生活内容、社会制度、风俗习惯、审美观念和精神风貌的外在反映，具有“显”文化的特点，故有人认为，从一定意义上来说，服饰是人的第二层“皮肤”。

本书从服饰的构成与形制、服饰与礼仪、服饰与年节、服饰与禁忌、服饰与身份、服饰与文艺、传承与变迁、魅力与影响等方面入手，从不同的视角展现服饰在人类社会生活中的作用与意义，同时阐述其特定的文化传承脉络。

《居住习俗：美家的艺韵》

【内容简介】

居所是人类社会生活中必不可少的重要空间，也是人类改善环境、获取安全条件的必然结果。长期以来，我国各族人民在生产和生活实践中，有效利用自然条件，按照不同的民族传统和生活方式，彼此交融，创造出无数风貌各异、经济适用的居住建筑，充分展现了我国劳动人民的智慧和才能。

本书介绍了中国不同朝代居所的时代特点和艺术韵味。从穴居、巢居的安身之所，到响彻世界的皇城宫殿；从雪域高原的碉楼，到渤海之滨的海草屋；从黄土高原的窑洞，到遍布西南的吊脚楼；从陕西、山西的庭院深深，到江南水乡的流水人家这里以史为脉，以民间居住艺术为精髓，来领略华夏五千年的栖息文化，感受中国人的生存智慧，体味“家”的和合之美。

《礼俗风尚：文明的光辉》

【内容简介】

人类在日常的生活、生产、社会交往等各种活动中都要遵循一定的社会规则和道德规范，这些社会规则和道德规范以一定的礼节和形式表现出来，逐渐形成了人们普遍认可并依照实行的传统礼俗。中国的传统礼俗产生于独特的自然环境和文化环境之中，与中华民族的生活方式息息相关。

中国的传统礼俗旨在规范和协调人们之间的关系，是人们感情沟通的纽带，又是彼此认同的标志，体现了先人对社会和谐的追求和对美好生活的期待。本书从生育礼俗、成年礼俗、婚姻礼俗、日常礼俗、社交礼俗、敬老礼俗、丧葬礼俗、祭祀礼俗等方面入手，从不同的视角展现礼俗在人类社会生活中的作用与意义，同时阐述每一种礼俗特定的文化传承。通过对丰富多彩的中国传统礼俗的演绎，使读者对传统社会婚丧嫁娶、衣食住行、社会交往等生活中无处不在的礼俗有所了解，从而提高人文素养，倡导进步礼俗，弘扬精神文明。

《节日风尚：文化的记忆》

【内容简介】

岁时节庆活动，是我国古代社会人民物质生产活动与精神生活的产物，同时，它又对人们的社会生活活动起着强化、催化、序化的作用。这些社会生活活动，既因阶层、地域、传统而异，又有共同遵循的礼仪传统、道德规范的约束，呈现出丰富多彩、色彩缤纷的繁盛景象，同时又彰显出昭穆有序、各循其规、各行其礼的特色。

本书介绍了中国传统节日中影响较大的 个节日：春节、元宵节、清明节、端午节、乞巧节、中秋节、重阳节、冬至节。讲述了每个节日悠久的历史、相关的优美传说、丰富多彩的庆祝活动、绚丽夺目的节日服饰、特色鲜明的节日饮食和饶有趣味的风土人情。本书力求深入浅出，语言畅达，力求知识性、思想性和可读性相统一。

《娱乐生活：身心的游弋》

【内容简介】

娱乐生活是人类社会活动的重要内容之一。它起源于人们的生产劳动和其他社会实践，伴随着社会的进步不断地发展和完善，形成了自发性、群众性、多样性和文化性等特点，成为各国文化的重要组成部分，是一个展示各历史时期社会精神面貌的重要窗口。中华民族自古以来就是一个热爱生活、善于创造美好生活的民族。书写中华古老的娱乐生活史，对于弘扬中华民族悠久灿烂的文化具有重要意义。

本书从乐舞杂戏、技艺竞技、博弈游戏、适情雅趣、民俗游艺五个层面对中国传统民众娱乐生活的方方面面进行了描绘，集知识性、趣味性、娱乐性于一体，雅俗共赏，展现了个人与群体喜怒哀乐的宣泄与对美好生活的追求，富有时代意义，能够给人以文化熏陶和生活启迪。

　　《7分钟搞定家庭烤箱烧烤》提出7分钟准备食材的这个时间节点，可以用7分钟的时间烤制一盘美味的食物，迎合了美食爱好者喜欢烹饪，但怕麻烦的心理，从简单容易操作的步骤入手，强调餐食的简单易做。在版式安排上也能清晰表现食材准备的简单易行。是美食爱好者的美食参考书。

米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解决一餐的料理，非常适合全家人食用。

本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜，每一道料理均选用常见食材，制作步骤详尽，教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。

本书围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。

本书主要介绍了食品检验的相关知识，内容共分为六个模块：分析检验基础、感官检验、物理检验、一般营养成分分析、有毒有害物质测定和食品添加剂测定。

本书分为食品微生物基础操作和食品微生物检测技术两个模块，共六个项目。具体内容包括：微生物的形态观察、消毒和灭菌、微生物的培养、微生物的培养等。

本书主要讲述小主人公通过学习和运用经济学、心理学和哲学知识中有关决策的内容，成功为孤寡老人们举办了一场大型慈善活动的故事。 通过起心动念、方案探讨到积极筹备、圆满落幕的活动过程，把那些硬壳的知识点融入到日常的生活场景中，让孩子一边学习一边应用。 在每章后面，还贴心地准备了亲子练习，帮助家长和孩子一起理解和运用经济学知识，寓教于乐。全书内容生动有趣，易于理解，操作性强，适合亲子共读，从提问中激发孩子脑中巨大的思辨力和决策力，是财商教育中一本不可多得的好书。

　　《新编服装英语》在编写前对中外服装设计和制造的工艺流程进行了大量调研，在编写中改变了以往教材按照学科体系进行编写的方法，本着学习与工作一体化的原则，根据服装行业的主要特性及工艺流程，在体例编排上尽量体现工作过程导向的思想。教材内容包括：设计灵感的产生、设计图纸的完成、服装打版方法及其技巧、样衣制作、面料选择、缝制技巧、服装配饰、服装展示、市场营销、作品集的收录、服装职业前景的分析与预测等。教材内容不仅围绕工作过程展开，同时还涉及职业前景等相关知识，为学生进入该行业打好基础。

本书内容全面易懂，内容涵盖了葡萄酒种植及酿造、世界重要的葡萄酒产区等葡萄酒知识，又包括了作为餐饮服务人员必须掌握的侍酒基础技能和高级技能。读者既可全篇学习，也可以选择性地按照兴趣和需要去挑选学习内容。通过学习，完全可以在工作中灵活应对各种场景。本书贴近葡萄酒行业及侍酒师专业的发展趋势，以侍酒师岗位生产流程中的职业技能要求为主线，突出知识与技能的实用性。