《发酵食品加工工艺》徐凌主编 中国农业大学出版社 2020/7/1
内容简介：
本书围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。
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