本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，本教材共分为八个模块，模块一：蔬菜原料加工，模块二：禽类原料加工，模块三：畜类原料加工，模块四：水产类原料加工，模块五：干货类原料涨发，模块六：

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，主要以行业实用品种为编写依据，针对中职学生的年龄和接受能力，以历年教学和生产实践经验为基础而进行编写。本书特色是采用理论和实践相结合的模式；

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分析若干个类别及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法及基本技法，

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房

本书以珠宝首饰设计为核心，从介绍珠宝首饰的相关知识和手绘基础开始，结合色彩的运用及材质表现等，系统全面地讲解了珠宝首饰设计手绘的各方面知识。 书中知识编排遵从珠宝设计手绘课程的学习系统的结构和内容，从认识珠宝、工艺与结构绘制，到素面宝石和刻面宝石的明暗关系、光影效果以及效果图绘制，再到各类金属绘制表现都进行了详细的绘画过程讲解。同时结合宝石与金属，示范了高级珠宝设计成品的画法与表现，包括：项链、吊坠、戒指、手镯、手镯、耳饰、胸针、领带夹、袖扣等。

本书遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食品供应链系统复杂适应性和系统动力学特征，不仅从微观层面对食品供应链系统的决策主体、决策行为、决策过程、决策机制进行分析，还从宏观层面对多主体协调、事前风险决策、事中监管与评价、事后信息追溯等方面进行食品供应链的宏观决策行为研究，以期为国家政府、食品安全管理部门、食品行业相关企业、消费者等提供一定决策借鉴。

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美好的餐桌，不仅能美化家居环境，还能提供良好的就餐体验和聚会氛围。
本书从餐具、器皿、桌布、餐巾等餐桌基本元素入手，讲解中西式餐桌上的布置方法；再通过餐桌布置，餐厅布局，餐厅收纳等专题分享，及节日餐桌、儿童派对餐桌、下午茶餐桌等具体的餐桌案例分享，给读者呈现出各种美好餐桌的样子及布置方法。帮助读者了解餐桌美学的知识，并将它应用到生活中。

2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的样式发生了很多变化，大家在裱花蛋糕基础技法的同时，也需要学习蛋糕的设计，因此在第三次修订的时候，我们在下册蛋糕中增加了更多举例，以及仿真蛋糕等目前流行的品种，以帮助读者掌握裱花的核心知识，并学会自主设计蛋糕。在此基础上还有52款作品供大家参照学习，拓款视野。本次重新拍摄了视频，以二维码的形式放在书后，供大家参考使用。

全稿分为四章：第一章 框架部件及其制作 第二章 软质材料黏附与填充 第三章 座包外套部件及其制作 第四章 单人沙发的出模与制作。由理论到实践，每章安排实训项目，使用资源库教学平台，配合视频电子资源，便于教学与学习。

本书目前是湖南省最全的美食介绍文化书籍，本书收集了湖南省十四个市州及下属的各个县市的特色菜点及特色食材，并在文化视野下对其一一进行赏析与解读，为湖南从事饮食的工作人员及热菜湘菜的人士提供了一个湖南美食地图的功能。

本教材内容分为10个单元。其中前9个单元内容涉及茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评检验、茶健康和茶经贸，覆盖了茶学专业各领域基本知识的英语表达和专业英语词汇；第10个单元介绍了茶学专业学术论文写作的基本规范。大部分单元附有参考文献和练习题，以便学习时进行拓展阅读和自我训练。附录中列举了茶学领域相关的英文网站、茶叶审评术语等，以供读者参考与使用。
本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为高等院校食品类、园林园艺类等专业学生的参考资料，以及作为国内外广大茶叶爱好者、茶文化爱好者、茶叶经贸人员等的学习资料。

对孩子的财商教育，家庭始终是最重要的课堂，爸爸妈妈的言行就是孩子最好的老师。为了帮助家长们更有效的在家庭中开展财经素养教育，在专家团队收集了上百个真实的家庭消费场景，探究了家庭财商教育中的诸多困惑，并对此进行了分析与整理，最终总结出了家庭财商教育中最常见十大问题。本书将从金钱使用的六个模块——花钱、赚钱、储蓄、借贷、投资、捐赠——入手，培养孩子的财商七大意识：资源意识、目标意识、规划意识、储蓄意识、信用意识、风险意识、分享意识，帮助妈妈们以财商教育为载体，引导孩子思考金钱、价格与价值、权力、义务、契约精神、财富与幸福等伴随每一个人一生的问题。