《粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）》吴子彪 冯智辉 刘远东 暨南大学出版社 2020/6/1
内容简介：
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房
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