《粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）》李永军 张霞 暨南大学出版社 2020/6/1
内容简介：
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分析若干个类别及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法及基本技法，
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