水光针美塑、化学换肤与光电治疗，并称为皮肤美容医生的三大法宝。本书是为求美者答疑解惑的科普书，围绕水光针、化学换肤、微针疗法，就目前存在的很多认知误区和常见疑问做了深入浅出的解答。以水光针为例，作者解释了水光针有哪些常见配方，水光针注射成分搭配是不是越多越好，水光针是机打好还是手打好，等等。从水光概念大科普，到水光注射的适应证与效果，很后是水光针注射的体验感与不良反应，本书都有很全面的介绍。本书对求美者、咨询师和医美医生都有很好的借鉴作用。

　　《烹饪工艺学》按照中式烹饪的主要工艺流程与环节，结合高等职业教育烹调工艺与营养专业高职教育的要求，遵循理论与实践并重的原则，注重动手能力与应用能力的培养，深入浅出，通俗易懂，使读者容易理解与操作。全书内容包括：烹饪工艺学概述、鲜活原料的初加工、干货原料的涨发加工、分解与切割工艺、糊浆调配工艺、预制调配工艺、味和味觉的基本理论、调味方法与原理、调色与调香工艺、食物熟处理的功能与原理、食物熟处理的方法、冷菜工艺、组配工艺、装盘与装饰工艺及烹饪工艺的改革创新。
　　《烹饪工艺学》可作为高等职业院校烹调工艺与营养专业教材，也可作为相关行业从业人员的培训用书。

　　《热菜制作》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写，在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以实用为重点，以项目为主线，分4个项目介绍热菜的实践技能。项目1为家畜类热菜制作，项目2为家禽类热菜制作，项目3为水产类热菜制作，项目4为荤、素菜类热菜制作。
　　《热菜制作》以实践为主，以图文并茂的形式介绍菜肴的制作过程。该书体系完整，内容丰富，实用性强，文字通俗易懂，适合职业教育烹饪等专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

　　《冷拼工艺与雕刻》结合餐饮行业的业务实践编写而成，共分为4个项目，包括冷菜概述、冷菜制作工艺、冷菜装盘工艺和食品雕刻工艺。此外，为了方便教学，在章节中设有知识目标、能力目标、精美插图与菜品实例等内容，以帮助学生加强对内容的理解、消化和吸收。
　　《冷拼工艺与雕刻》由专业教师和餐饮行业专家共同完成，理论与实践相结合，突出职业能力培养，内容广泛，实用性强，资料新颖，插图精美，涵盖了当前较全的专业知识。该书不仅可以作为职业教育烹饪专业教材，还可以作为本科烹饪专业教材和行业人员的培训用书。

　　食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。依托地方食品资源进行创新创业，大力发展食品产业，有助于我国三农问题的解决和乡村振兴战略的实施。该书根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求，以培养应用型人才为目标，突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养，按工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成。
　　与同类教材相比，《食品加工技术与应用（第2版）》围绕学生今后在食品产业的就业创业需求，突出重点，精选果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品等典型食品的加工生产，不追求内容大而全；以实验实训为中心，教学做一体化，培养学生的食品加工技能、食品研发能力；将食品创新创业案例融会其中，拓宽视野，触类旁通，提高学生的食品创新创业意识。该书各任务后附有拓展训练、思考练习等，有助于启发学生思维和系统掌握知识。
　　《食品加工技术与应用（第2版）》可作为高职高专食品营养与检测、食品营销等专业的必修教材，也可作为食品加工技术、食品生物技术等专业的通识教材，同时也可供食品产业创业人员、食品企业技术人员参考。

西式面点因其独有的风味而备受人们的喜爱，无论是一日三餐还是各种类型的宴会。西点制品都是不可或缺的。因此，在大型饭店(酒店)中一般都专门设立西点厨房，使西点制作具有相对的独立性，而且西式面点师的社会地位也相对较高。本书系统地介绍了西式面点的基础知识、西式面点制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、塔和派制作、酥饼与泡芙制作、西点装饰等内容。在编写过程中，每种西式面点从制作概述和制作实例两个方面进行了介绍，力求做到理论联系实际，语言通俗易懂，图文并茂，以增强可读性和实用性。

《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主编的每年发布的年度报告，介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。包括中国奶业基本情况，国产奶质量安全情况，国产奶与进口奶质量安全水平比较，研究亮点，中国优质乳工程等内容。

《畜产品实验室资质认定工作指南》主要介绍了检验检测机构资质认定管理办法条文释义、资质认定条件和程序、技术评审管理、检验检测机构从业规范、监督管理、法律责任、新版评审准则管理体系文件换版等内容，是畜产品实验室资质认定的重要工作用书，本书在编写过程中，参考了国家质检总局、国家认监委编写的《检验检测机构资质认定管理办法释义》及国家认监委编写的《检验检测机构资质认定评审准则的释义》,适合相关人员学习参考。

高光谱检测技术，是在不破坏被检测物体的前提下，在很多很窄的波段上使用一定的仪器设备，接收、记录物体反射或发射的电磁辐射信息，经过对电磁辐射信息的传输、加工处理及分析与解译，对物体的理化性质进行探测和识别的理论与技术。本书稿共五章。第一章 高光谱检测技术原理，第二章 高光谱检测技术与方法，第三章 黄桃糖度高光谱检测研究概述，第四章 黄桃糖度高光谱特征，第五章 黄桃糖度高光谱反演模型。全面系统的介绍了黄桃品质高光谱无损检测技术，对相关从业人员及科研人员具有重要的参考价值。

服装工业已成为国民经济的重要产业，全国范围内众多的装生产企业，都需要大批能够进行服装缝纫生产的工人。随着服装生产的科学化和规模化、人们生活水平的提高、生活节奏的加快等诸多因素的影响，缝纫工在大部分城市的劳动力市场中都是供不应求的。该行业发展前景看好。本书从当前服装缝纫车工岗位实际需要出发，基本不涉及复杂的理论，强化了技能的通用性和实用性。全书联系企业生产实际，注重实用性与代表性，以图配文，通俗易懂，通过本书的学习，学员能够达到服装制作相关岗位的技能要求。本书还可供初涉或从事服装制作工作的人参考。

为了方便广大绿色生资管理人员和意向申报企业系统了解、查阅相关许可制度规范，中国绿色食品协会汇总整理了最新版绿色生资文件，编撰成《绿色生资标志许可工作指南》。本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件，目的是将上述政策法规、制度规范落到实处，推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用。本书对绿色生资管理工作者具有较强的指导性，可作为绿色生资工作的工具用书及培训材料，也可为全社会关注和研究绿色生资的专家学者提供参考。

本书精选具有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，分为三章，包括：主食，花样百变的中国饮食艺术；粥，流传千载的中华养生美食；中式糕点，吃出传统文化。