本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用，低能耗真空冷冻干燥新技术，果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。所讲技术处于新技术应用基础研究前沿，具有一定的先进性。
主要内容包括：高压脉冲电场与真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用、果蔬真空冷冻干燥加工工艺研究、果蔬高压脉冲电场预处理参数优化与作用机理研究、高压脉冲电场预处理对果蔬冻干加工过程的影响、果蔬介电特性的研究与应用、高压脉冲电场对果蔬生物力学性质的影响、高压脉冲电场对果蔬品质的影响。
本书可供农业院校、农业类科研院所的科研人员和师生参考使用。

《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。

今次出版，注释详尽，所有古文均译成现代汉语，图文并茂，印装精美，观赏性、实用性兼具。

《造洋饭书》由美国传教士高第丕妻子高第丕夫人编写，1866年初版，多次再版，成为畅销之作。

267种经典西餐菜点品种，4项日常生活技巧，尽显西餐菁华，足以为今日效仿。

用语充满时代性，是中西文化融合的生动实例。其中许多用语与现代汉语不同，如把面包译为馒头，把马铃薯译为地蛋，把布丁译为朴定，把咖啡译为磕肥等。

今次出版，注释详尽，增加食材词典，图文并茂，印装精美，观赏性、实用性兼具。

本书秉承高标准、高要求、正规化、国际化的原则经过层层选拔，筛选出优秀化妆造型师，将他们化妆作品、创意手法收录成册。

《贵州经济社会发展报告》力求权威、全面、集中地反映全省上一年度经济社会的发展概况 和下一年度的发展构想，为各级党政领导、组织机 构科学决策及研究者提供省情资料和有关数据，为构建多彩贵州、和谐贵州努力贡献一份力量。本书为系列书的第二本，2018年卷

　　《食品安全学》在结构安排上，按照工程教育认证“以学生为中心，以结果为导向”的理念，根据食品专业学生的主要就业方向，对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生，介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。希望《食品安全学》能成为食品行业相关从业人员的一本工具书。　　《食品安全学》在具体编写内容上，既保留了同类教材的一些传统内容，同时为了响应“新工科”建设复旦共识所提出的“支撑服务以新技术、新业态、新产业、新模式为特点的新经济蓬勃发展”，增加了部分新技术、新业态的食品安全问题，以及食品安全领域的一些新概念和热点问题，例如营养安全、食物成瘾等。食品安全的危害因素尽量按风险评估、风险管理和风险交流的风险分析框架来进行编写，风险管理部分尽量采用现行的法律法规和标准，力求教材内容与食品产业实践紧密结合，突出产教融合的特色。

本书将一些承载着现代家居设计理念和精髓的设计作品生动地展现出来，让这些作品易于理解，让经典重现。主要内容为20世纪北欧家具设计们对艺术性和复杂性问题的思考、解决和传承。从结构工艺角度入手，表现了包含在家具艺术中的从结构衍生而来的比例和空间关系。

　　《彩色宝石鉴赏评价》系统地介绍了有关彩色宝石的相关内容。包括彩色宝石概述、彩色宝石鉴评、彩色宝石各论和彩色宝石赏购。编者长期从事珠宝玉石鉴定研究、科普培训、经营管理积累的经验，以年来彩色宝石领域的新热点、展、新成果融会其中。

要参透台湾人五脏庙的中心信仰，必须来一趟荟萃海内外美食的台湾北部。都会之外，紧邻海港与山林，多元的历史与地形使得巷街之间不乏传统米食与海滋味；旧城区里老牌小吃就像古早时期人们北上打拼的写照，自山间飘香而来的包种茶也牵动着城镇历史的脉搏与味蕾。当年榕树下、庙口前的一味又一味，就此留存下来成了经典。好山好水，孕育出优质、有机的好米好菜。生活步调相对悠闲的台湾，作物也能以顺应自然的韵律成长。端上桌的，都是主打原味的自信与骄傲。

本书为财商类大众市场图书，作者用一个童话故事引出真正的财商是发现“财富因子”。并结合自身经历，用正反两方面的例子说明财商的重要性，同时揭示了投资自己，走出适合自己的财富之路。这对步入职场的年轻人来说，怎样看待财富、怎样创造财富，如何丰富财富的确有很大的指导作用和启示。

　　本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式，图文结合展示制作过程，是一本颇具实用性的点心食谱。

　　《新手妈妈枕边书系列：科学育儿实用大百科》详细介绍了0-3岁的宝宝科学的养育方法，比如宝宝的营养饮食和日常照料，并讲解了每个阶段宝宝在成长过程中会遇到的常见问题，所以爸爸妈妈们遇到育儿的难题，不要再手足无措了，仔细阅读书中的内容，就会找到解决问题的方法，并帮助爸爸妈妈们树立正确的育儿观。