本书依据国家关于食品与营养的政策导向，以及我国面临的营养健康问题，从基础营养理论入手，系统介绍了食品营养学理论与实践的知识体系。全书共分为基础营养理论知识、食物营养、不同人群营养和营养与健康4个部分内容。该书在传统《食品营养学》教材的基础上，在不同人群营养和营养与健康章节设置了可实操性案例，便于读者在学习理论知识的基础上进行实践与应用。

　　《现代酿酒工程装备/产教融合专著》主要参考了现有发酵工程设备、酿酒工艺技术、生物工程设备等方面的专业教材与专著，从基础的机械原理入手，通过对现代化黄酒酿造过程中原料处理设备，以及各类生产设备相关的操作技术和自动化控制系统的介绍，以期能从机械设备的认识与实际操作入手，较为详细地、完整地介绍现代化黄酒生产工程装备的操作要求与自动化控制方法，让酒类酿造专业及生物工程专业的高校学生对现代酿酒工程装备有一个完整的认识。同时，也可作为发酵类生产技术人员和技术工人的参考读物。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。《茶经》共三卷十篇，分别考证茶的起源及性状，记载采制茶工具，记述茶叶种类和采制方法，记载煮茶饮茶的器皿、烹茶法及水质品位、饮茶风俗和品茶法，汇辑有关茶叶的掌故及药效，列举茶叶产地及所产茶叶的优劣，茶器的使用等等。是一本关于茶的百科全书。

旗袍是中国传统服饰中最优雅、知性的服饰典范。本书是旗袍设计、制作、剪裁入门实例教学，所讲解的内容包括旗袍发展史、旗袍的样式的变化、纹样变化、面料的选择、量体方法、剪裁技巧、绲边制作、盘扣制作、剪裁和缝制工艺等都进行了深入讲解。同时本书还涵盖古法旗袍、改良旗袍制作技巧，精讲各款式旗袍剪裁，注重理论与实践相结合，详解旗袍设计、委托制作全流程。本书可作为服装设计专业相关教材，也适用于培训机构和旗袍爱好者自学和参考。

LaTeX是一种高质量的文字处理系统，其处理的文稿版面美观，特别擅长排版数学式和符号，被广泛应用于数学、科技类的文档写作中。 为了帮助零基础的读者轻松学习LaTeX，本书根据用户应用文字处理工具的常用操作，安排学习路径，内容覆盖文字、段落、图、表、数学式及自定义等LaTeX应用基础知识。同时，在其中穿插具体的实用范例，帮助读者深入理解书中内容，快速上手LaTeX。 本书讲解细致，强调实用性，易掌握，书中涉及大量的试卷、论文排版知识，可作为中小学教师的继续教育培训用书和师范类专业学生的技能培养用书，也可供科技工作者及有意使用LaTeX写作排版的人员阅读参考。

3D 打印就是断层激光扫描烧结的逆过程，断层激光扫描就是把某个三维模型"切”成无数叠加的片；3D 打印就是一片一片地打印，然后叠加在一起，成为一个立体物体。本书主要内容包括走进3D 打印、打印软件配置、设计、激光切割和装配。运用3D 打印技术，无须开模等工序，可以缩短制造时间，降低费用，更好地控制成本。而一些好的设计，无论其结构和工艺多么复杂，均可以利用3D打印技术在短时间内制造出来，从而极大地促进了产品的创新设计，有效地改善了工业设计能力薄弱的问题。

明清两代是被史家称为古代出版事业壮大和兴盛阶段。在印书技术方面，突破陈规，大有创新，重要的标志之一就是活字印书的广泛应用。作者依据文献记载以及个人见闻所及，编纂了《江苏活字印书》。书中汇集了江苏省在明清两代及民国时期所出版的铜、木、泥、铅各种活字版本的书籍，共收录一千八百种，对每一种，均记录其名称、卷次、作者、版本、形制等信息，内容非常丰富。通览本书，可得明清两代以至民国江苏地区活字印书之大概，为我们提供了丰富、详尽、精确的佐证。其意义和作用值得我们重视。本书曾于20世纪90年代由江苏人民出版社出版，此次再版，除对旧版加以校订外，配以新书影，在保存原貌的基础上，达到图文并茂的效果。

本书分为七大章节：时装画概述篇、常用工具及表现技法篇、人体基础篇、人体与着装篇、服装的面料探究与质感表现篇、服装款式单品探究与变化表现篇、不同风格的时装画探究与表现篇，此七大章节由理论入手，先解决大部分时装画手绘爱好者关心的工具及基础技法问题，再针对时装画手绘表现的几大要素（人体基础、着装、面料、款式）方面分别讲解，最后通过完整的步骤案例讲解，让读者了解并掌握时装画手绘表现的创作技法。

《生物标志物与食品安全风险评估》由中国科学院上海营养与健康研究所、上海交通大学公共卫生学院、国家食品安全评估中心和北京市疾病预防控制中心的十几位教授、研究员及其研究团队负责撰写。本书依次介绍了生物标志物的基本概念，食品安全风险评估概述，生物标志物的基本检测技术，食品安全风险评估中的暴露生物标志物、效应生物标志物和易感性生物标志物。本书汇总了食品安全风险评估涉及的生物标志物的经典研究结果，还精选了国际上的相关研究进展，相关专业术语解释精准，语言通俗易懂。
本书可作生物标志物或食品安全风险评估相关研究人员的专业参考书，也可以作为食品安全监管人员乃至关注食品安全问题的非专业人员深入了解风险评估的专著。

《家具结构设计》整体内容分为9章：家具分类与常见结构、结构设计技术基础、基于结构的受力分析、实木家具结构、板式家具结构、金属与塑料家具结构、竹和藤家具解耦股、玻璃与纸家具结构、软体家具结构。理论与实际案例相结合，在掌握基本家具结构力学基础上，通过对不同材质家具的认识，从而进行结构合理、可实现的优质家具设计方案。

新中国成立70周年前夕，中共中央宣传部在全国36座省会以上城市，部署开展“倡导国庆新民俗、打造爱国活动周”活动，创新组织“国庆吃面 ?国泰民安”群众新民俗活动是其中一项重要安排。各地轰轰烈烈开展活动，全民共庆新中国华诞。推出国庆面1000多种，开展集中活动近2万场次，覆盖人口3.74亿，唱响祝福祖国的昂扬旋律，国庆黄金周成为名符其实的爱国活动周。
中国人发明的面条，至今已有4000多年的制作食用历史，凝结着中华民族的创造智慧，体现着中华民族对生活的热爱，彰显着中华民族对世界的贡献。面条制作简单，食用方便，营养丰富，是一种既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受和喜爱。
国庆面活动形式喜闻乐见，群众参与性强，契合国庆主题，体现民族特色。一碗碗热气腾腾、香气喷喷、喜气洋洋的国庆面，烘托出喜庆热烈、欢乐祥和的气氛，表达了国家基业长青、国泰民安的喜悦心情。
为进一步巩固国庆新民俗活动成果、持续扩大影响，在部分省市党委宣传部的支持下，我们组织编辑出版了《国泰民安 国庆面》一书。本书精选365种具有浓郁地方特色的面条，选配365幅特色面条图片和170多个制作参考视频，用通俗化的语言、生动的视频制作演示、详实的操作步骤，配合有用的小知识，让读者看得懂、记得住、学得会、用得上。这既可以在国庆活动期间集中精彩呈现中国面条的历史文化和制作技艺，又可以帮助大家丰富日常生活，做到全年“天天有面” “一天一面”。
以此书出版为契机，我们将继续指导各地广泛深入开展“国庆吃面 国泰民安”新民俗活动，大力营造全民联欢、国泰民安的浓厚氛围。

《中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位专家持续研究，形成了这部专著。本书内容包括三部分。第一部分是项目综合报告，包括：①新形势下我国食品安全现状；②现阶段我国食品安全问题剖析；③发达国家食品安全监管策略与措施；④我国食品安全保障的战略构想；⑤构建我国食品安全保障体系的对策与建议。第二部分是各课题研究报告，包括：①食品产业供给侧改革发展战略研究；②环境基准与食品安全发展战略研究；③食品风险评估诚信体系建设战略研究；④食品微生物/兽药安全风险控制发展战略研究；⑤食品安全与信息化发展战略研究；⑥经济新形势与食品安全发展战略研究。第三部分是各专题研究报告，包括：①开启食品精准营养与智能制造新时代战略发展研究；②“食药同源”食品改善国民营养健康战略发展研究；③我国“菜篮子”工程水果蔬菜残留农药治理战略发展研究；④加强食品营养健康产业创新，厚植“健康中国”根基战略发展研究。

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