本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。
本教材共7个单元26课，内容包括厨房、原料加工、中国菜品制作、国外菜品制作、中西式点心、菜品装饰、中西餐服务等，文末还附有词汇表，供学生学习时使用。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事等介绍烹饪英语基础知识，使教材更具可读性，同时配备英文听力材料、教学课件等丰富数字教学资源。
本教材适用于职业院校烹饪专业，也可作为餐饮行业从业人员的烹饪英语入门用书。

《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。

带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。

　　《黄金配方烘焙术》系列丛书特点：
　　厉害的黄金配方烘焙术
　　从传统配方出发到改良繁复的工序
　　创造出简单、不失真的烘焙新技法
　　让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
　　不失败的实做配方：
　　累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
　　全台学员全推荐：
　　1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。
　　2000张步骤图解让你秒懂：
　　从备料到制作，从基础教起，非常完整的步骤，非常清楚的示范，按图索骥就能学会。

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　　在信息高速发展的今天，人们的生活方式与学习方式发生了很大的变化，特别是在艺术设计领域，设计手段的变化也对设计表现潮流起到了推动作用。我们在感受新的设计表达方式给我们带来新的体验的同时，又会渐渐失去一些以往设计表达给我们带来的快乐享受。
　　今天，我在看过《手绘时装画马克笔技法》（第2版）之后，从中感受到作者在表达一种手绘创作的乐趣，并将这种手绘创作的乐趣释放给了读者。可以说，手绘作为一种设计的表现并不特殊，手绘的工具也多种多样，每一种工具都具有不同的表现空间，对手绘工具的控制需要有多年的实践经验。陈石英将自己多年对手绘时装画的感悟体现于马克笔的笔端，通过马克笔的语言与技法，加上简明的文字语言分析图例，较为全面地解释和展示了马克笔技法的要点，将马克笔的表现方式不断拓展，力图将马克笔的限制通过各种方式转换为表现的特点。马克笔时装画的初学者大多缺乏技法表现的经验，同时对时装造型、面料质感、配饰等诸多方面缺乏一定的学习和了解。对此，《手绘时装画马克笔技法（第2版）》给马克笔时装画的初学者提供了一个很好的指导。
　　对于设计表现而言，新的表现方式的出现并不意味着已有方式的过时，重要的是通过马克笔时装画将我们对设计与艺术的交融、传统与时尚的碰撞、流行与个性的并存等感悟展示出来。陈石英的《手绘时装画马克笔技法》（第2版）在不断探索和挖掘马克笔时装画的未来空间的过程中，不仅给我们带来了一种设计享受，而且展示出马克笔时装画所呈现出的独特个性魅力。我在这里也想和大家共同分享马克笔时装画的快乐感受。

将室内设计和建筑学之间完美结合，IFDM精心挑选的作品在不同的风格之间流露着和谐感，最能代表目前的工程设计领域和放眼于未来的发展，这些奇妙的设计(独特的照片将唯美风格展露无遗)将展示于总共有200页的内文之间，它们是一个设计工具，亦是一份拥有具备独特风格的作品的完美清单。

　　我国是一个多民族的国家，畲族是56个民族中的一员，历史上居无定所，四处迁徙，而且大多散居在峰峦重叠的深山，这些地带气候土壤十分适宜茶树生长。加上畲族是一个勤劳且勇于开拓的民族，因此畲民迁徙到哪里，就拓荒到哪里，种茶到哪里，在漫长的栽茶、采茶、制茶、饮茶过程中，逐渐形成和积淀起了独具特色的闽东畲族茶文化和福鼎白茶文化。坐落于太姥山主景区西南麓的方家山畲族村，系全国乡村旅游扶贫重点村和闽东畲族文化生态保护实验区示范点。近年来，依托得天独厚的白茶产业基础和丰富的畲乡人文民俗资源，并借助龙头茶企福建天湖茶业有限公司的白茶种植基地、绿雪芽白茶休闲庄园和方守龙白茶研究基地在区域内的辐射带动效应，村里大力发展白茶产业，至今涉茶人口占90%，涉茶收入占全村收入70%以上。在此基础上，村里推进茶旅融合发展，因地制宜激活畲村文化生态，建设美丽乡村，并通过畲族歌会、白茶文化节，组织厂商、村民走出去推介等活动，使方家山村的畲乡人文民俗、茶园风光和优质白茶产品声名鹊起，被美誉为“白茶故里”。

　　端砚作为非物质文化遗产项目，在内涵上应该包括两部分：端砚石材和端砚制作技艺，可以说石材决定了端砚的原始价值，制作技艺则决定了端砚作品的艺术价值。《端砚/岭南特色工艺非遗传承经典》主要介绍了端砚石材的开采历史、产地、坑口以及各类石品和基本的制作技艺。《端砚/岭南特色工艺非遗传承经典》应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，兼顾了辨石、制作和欣赏的介绍。

烟*科技词系统是利用现有的烟*科技信息资源，从多个角度对烟*科技词汇进行知识深层次的获取、组织和应用。烟*科技词系统通过对烟*科技信息语义资源梳理，将重要的核心词的出现情况进行统计并不断更新，进而形成揭示科技信息资源本质的云图。依据云图关系，揭示烟*科学技术主题，以及相关的人、机构等各类实体，以及实体与实体之间的关系。另一方面烟*科技词系统还可与分类法关联，形成分类主题一体化的知识组织系统，便于用户了解和获取科技信息资源。此外，作为知识组织系统，烟*科技词系统还可以有效解决检索过程中扩检、缩检等智能检索的需求，从主题关联角度更好地揭示多种烟*科技词汇的关系，有助于全面了解烟*行业的科技发展现状。

《自在生活：涓涓的101道家传料理》记录了胡涓涓经营博客期间所分享的包含煎炒、炖煮蒸、凉拌腌渍、炸物、主食、汤品六部分在内的101 道料理食谱，每道料理中均选出了一样食材，配以手绘图向读者介绍这些普通却也每天丰富着餐桌的“功臣”。作者将家传美味与读者分享，希冀读者也能以美味的料理勾勒出与家人的情感牵绊，以温暖的料理凝聚一家人的心。

本书从设计实践的角度出发，突出学生需要的知识结构、知识要点和知识深度，并在所选案例中融入编者丰富的设计经验，深入浅出，与理论内容相互呼应，最大限度地贴近市场需求，使学生既能掌握本专业较前沿的知识与创新能力，又能在实践中灵活应用所学知识。本书共有8 章，内容包括书籍装帧设计概论、书籍视觉形象设计、书籍整体设计、书籍封面设计、书籍版式设计、书籍插图设计、书籍印刷与装订、书籍专项设计。本书力求从书籍装帧的本质及原理入手，以实例说明书籍装帧的历史和发展及其新形式、新材料、新表现的艺术内容等。本书可作为高等院校各类艺术设计专业教学用书，也可供相关设计人员参考使用。