《火星晚餐》[加拿大]丽诺尔·纽曼埃文·弗雷泽 人民文学出版社 2025-09

内容简介:
关于火星移民的思想实验，脑洞大开的宇宙饕餮之旅

为90亿地球人提供未来食物的新菜单

中国科普作家协会副理事长尹传红 倾情作序；科幻作家刘阳 郑重推荐





两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——

当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？



本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！
作者简介:
【作者简介】 丽诺尔·纽曼（Lenore Newman，1973—），文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲沙河谷大学地理与环境学副教授、食品和农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。 埃文·弗雷泽（Evan D. G. Fraser），魁北克大学地理学教授，阿雷尔食品研究所主任，特鲁多基金会研究员，加拿大皇家地理学会研究员。 【译者简介】 阳曦，专注科普作品翻译与科幻文学创作。《环球科学》等杂志长期合作译者。曾获科技部“全国优秀科普作品奖”，已出版译作《赶往火星》《从一到无穷大》《让火箭起飞的女孩》等。
目录:
目 录

推荐序 登陆火星的宇航员必须成为农民001

引言 火星奇点001

船难点001

马粪问题013



PART1 红色地平线

第一章 抵达021

第二章 基地030

雅各布二二的挑战030

蓝绿藻颂歌035

了解顶层那三英寸040

种植微生物047

第三章 小即是美052

纳米的奇妙世界 052

火星生物铸造厂059



PART2 红色伊甸

第四章 亲生命性067

巨花魔芋067

暴君的黄瓜071

要有光074

黄金，钻石和水果078

盒子里的夏天088

玻璃城堡096

空山新雨后098

第五章 草2.0 102

绿地102

冰岛的熔岩荒原108

草的问题113

破解光合作用119

火星思考方式124



PART3 红肉

第六章 我不敢相信，那竟然不是奶牛133

茶歇和峡湾给火星规划者带来灵感133

大卫、巨人和瑞典乳业138

鲜味和风土142

一份牛奶，抓住那头奶牛！148

用火星技术拯救地球152

新前线154

第七章 海中鱼，天上鸟158

捕捉（或打印）一条鱼158

授人以渔，养活他们，直至资源枯竭…… 162

……但授人以打印鱼，你或许就能拯救海洋167

大吉大利，今晚吃鸡174

植物悖论180

动物替代品的未来186



PART4 红色黎明

第八章 老麦克唐纳有座智慧农场191

农民5.0191

多点食物，少点污染197

这套系统就是这么蠢203

一群（？），一批（？），一串（？），一队（？），还是一团（？）拖拉机206

太空先锋211

第九章 闭环216

大自然的优雅解决方案216

工业革命引发的问题219

飞进更小的圈子222

我们食物的未来228

第十章 火星舞厅237

刷红基地镇237

我们在火星上吃什么？243



结语 升级现有体系249

野化地球249

别跟食物体系对赌254

回到船难点257



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致谢268