《餐饮设备与器具概论：第二版（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）》蔡毓峰 中国轻工业出版社 2019/5/1
内容简介：
这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。
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