《食品安全保障实务研究》刘少伟 著 华东理工大学出版社 2019/5/1

内容简介：

《食品安全保障实务研究》本书围绕食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全风险控制、食品安全风险预警、食品安全检验等方面展开讨论。 通过对这几个方面的梳理，整理现阶段我国食品安全保障的发展程度，为进一步完善我国食品安全保障体系提供一定的思路。全书共分六章，首章为导论，第二章介绍食品安全风险监测，第三章涉及食品安全风险评估，第四章系统介绍了食品安全风险控制，第五章系统介绍了食品安全风险预警，第六章系统介绍了食品安全检验。

目录：

第一章导论001
第一节食品安全/003
第二节食品安全保障/005
一、 食品安全监测/005
二、 食品安全评估/006
三、 食品安全控制/006
四、 食品安全预警/007
五、 食品安全检验/008
第二章食品安全风险监测011
第一节食品安全风险监测意义/013
一、 食品安全风险监测的内容/013
二、 食品安全风险监测意义/014
第二节食品安全风险监测的技术方法/015
一、 监测重点区域与地方特色监测系统/015
二、 风险监测数据库/016
三、 食源性疾病和食品污染监测整合系统/019
四、 国家食品安全信息化体系/021
五、 平台应用架构设计/026
六、 现有监测工作面临的问题及对策/029
第三节我国风险监测发展现状/036
一、 卫生部门风险监测工作发展历程/036
二、 其他部分风险监测工作发展历程/040
三、 我国食源性疾病监测存在的主要问题/041
四、 发展趋势/045
第四节相关法规解读/047
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