《软欧面包轻松做》子石著江苏凤凰科学技术出版社

内容简介：

本书是一本介绍软欧面包制作的书,书中对软欧面包进行基本介绍,并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等。

目录：

Chapter 1 面包制作理论基础 7
制作工具 8
制作材料 10
制作流程 16
制作方法 20
常用酵种 21
Chapter 2 面包制作指南 27
火龙乳酪 28
伯爵奶酥 32
杂粮奶酪 36
青涩花蕾 40
黄金芝士熏鸡 44
墨鱼芝心 48
红酒甜心 52
芒疯了 56
菠菜芝士 60
魔咖 64
罗勒熏鸡 68
脆皮橘 72
映日紫米 76
榴莲乳酪 80
元气南瓜 84
香芋之恋 88
蒜香软法 92
娜只斗牛 96
雷神 100
黑爵莓果 104
黑糖麻薯 108
可可蕉蕉 112
酒酿紫薯 116