《中式烹调技艺》邹伟，李刚主编 高等教育出版社 2019/9/1
内容简介：
本书共6个单元，主要内容包括：走进“中式烹调技艺”课程，烹饪原料加工，刀工和勺工技术，热菜的配菜，中式烹调技术，筵席知识。
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