《恋味：味在舌尖心无间》李韬 著 上海社会科学院出版社 2019/10/1

内容简介：

这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题——豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊，分享食物带来的那些触动，表达食客对食物言不及万一的感恩。本书的原创插画拓展了读者对作品文本的想象空间，以艺术语言展示美食真味。人情味儿就是这本书*浓的味道，这使它跳脱于众多的同类题材，成为一股清流。

目录：

豆之精华

吃毛豆腐，让我想起黄世仁/ 2

三种豆粉/ 3

老北京的麻豆腐/ 5

淮扬好，干丝似个长/ 6

把往事酿成腐乳/ 8

臭干子/ 10

干炸响铃/ 11

伤心凉粉/ 12

缸里的豆瓣酱/ 14

建水的烧豆腐/ 15

且将蚕豆伴青梅/ 17

食在丰腴

腊排骨火锅，功比古乐/ 20

情意似火腿/ 22

成为叉烧，是瘦肉的光彩/ 24

大理生皮/ 25

蹄之花/ 26

肥肠粉与军屯锅盔/ 28

麻补与吹肝/ 29

肉夹馍和凉皮/ 31

苏沪的鲜肉月饼/ 32

河海之鲜水土鲜

此螺非彼螺/ 36

蜀中三鱼/ 37

六月黄/ 40

胶东四大拌/ 41

酸汤鱼和波波糖/ 42

海中乌金/ 44

洱海银鱼，情思如练/ 46

鱼糕/ 48

转角遇到蚵仔煎/ 50

鱼丸面/ 51

盆菜：真挚的人间滋味/ 53

番禺的礼云子/ 54

沁脾香菌

松茸、松露和鸡枞/ 58

张家口不产的“口蘑”/ 60

冰花玉络有竹荪/ 62

水土鲜蔬

紫苏长发/ 66

西塘的芡实糕/ 68