《兔屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）编中国农业出版社 2019/11/1

内容简介：

　　《兔屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》对标准条文进行了深入细致的解读，同时配上相应的示意图片，进行具体的操作描述，具有通俗易懂、可操作性强的特点。在体例上，前2章为兔产业现状及发展趋势、相关法律法规及标准、兔屠宰相关知识等。第3章至第7章对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了深入细致的解读，阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操作等。《兔屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》可作为屠宰企业实施标准化生产的培训资料，也可作为食品、兽医等相关专业科研教育人员的辅助材料，还可作为大众了解兔屠宰加工的科普读物。

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