《如何缔造伟大的啤酒》(美)R. 丹尼尔斯著 科学出版社 2020/3/1
内容简介：
本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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