《食品雕刻图解》谭顺捷 电子工业出版社 2020/3/1
内容简介：
全书依据"实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论方法及图文解说指导下，采用创新的推拉刻、锯刀等技法进行教学指导，并将最实用的果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。
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