《美食旅游发展研究：理论与实践》刘军丽，冉杰著四川科学技术出版社 2020/3/1

内容简介：

　　《美食旅游发展研究：理论与实践》在综合已有研究成果的基础上，运用管理学、饮食文化学、人类学、统计学、经济学、旅游规划学等相关学科的理论和方法，对美食旅游理论与实践问题进行了研究，力求在三个方面有所突破：一，从基础理论的角度，对关食旅游进行较为专业系统的学理构建，主要包括美食旅游、美食旅游者、关食旅游资源三个层面，首次提出了美食旅游“体验-文化-研学”三分类、美食旅游者的两分法，对目前“美食旅游”概念泛化的现象进行了省思。第二，从发展现实的角度，对四川美食旅游资源、美食旅游开发现状、美食旅游创新开发思路、模式等进行全面深入的分析与阐述，并通过典型案例予以印证。第三，从资料辑成的角度，介绍了联合国“创意城市联盟”关食之都评价标准，翻译整理了国外18个关食之都城市相关资料和城市美食旅游发展计划；收集整理了国内国字号饮食文化非物质文化遗产名录、美食文化“中华老字号”、美食类国家地理标志产品、国内饮食文化博物馆相关统计信息。希望通过上述工作，能够为我国美食旅游理论研究、饮食文化相关研究和四川省关食旅游产业发展奉献一份力量。

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