《动物产品微生物检验》王永娟，穆晓惠主编 中国农业大学出版社 2020/4/1
内容简介：
本书围绕动物产品的微生物污染与控制、动物产品微生物学检验基本程序、细菌学检验和病毒学检验等与动物性产品卫生休戚相关的问题，分五个理论章节和一个实训部分进行讲述。内容包括：动物产品的微生物污染与控制、动物产品微生物学检验基本程序、细菌学检验总论、细菌学检验分论、病毒学检验分论、技能实训部分。在详述微生物与动物性产品卫生关系的同时，又重点突出动物性产品中致病性微生物检验这条主线。
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