《粤菜制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）》陈平辉 巫炬华 暨南大学出版社 2020/6/1
内容简介：
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜菜肴制作的实训教材，融知识性与热菜制作技能相结合，依据国家职业标准中的中式烹调师资格标准，对应广东餐饮企业粤菜厨房的热
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