《膳食制作实训教程》李顺发，段晓艳主编 中国书籍出版社 2020/7/1
内容简介：
本书分为“普通人群均衡膳食配制”和“特定人群均衡膳食配制”两大部分，分别从情境描述、信息收集、分析计划、任务实施、检验评估和举一反三六个环节详细表述了膳食制作的全过程。本教材图文并茂，突出了教学的实践性、自主性、发展性和综合性，可以使学生将书中讲授的知识点融入到实际应用中，并可以不断进行总结、分析和实施，让学生通过阅读，全面了解膳食制作的相关知识。
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