《中国饮食文化（吴澎）（第3版）》吴澎主编化学工业出版社

内容简介：

《中国饮食文化》（第3版）全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表性的风味小吃；中国酒文化；中国茶文化；文学作品中的饮食文化；节日和人生仪礼食俗；中国筷子文化；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此更深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养，提高综合素质。相比第2版，对酒文化、筷子文化部分章节内容进行了调整补充，使内容更加完善。
本书内容深入浅出，难易适度，主要适合作为高等院校食品科学、旅游饭店管理、烹饪专业的专业课以及其他专业学生的选修课教材、相关专业自学考试教材，也可作为饮食文化爱好者的学习参考书。

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