《食品绿色加工技术》陶瑞霄主编 科学出版社 2020/9/1
内容简介：
本书共分为五个项目, 项目一为绿色化学与食品绿色加工; 项目二为食品绿色加工基础知识; 项目三为果蔬制品的绿色加工; 项目四为谷物类食品的绿色加工; 项目五为动物性食品的绿色加工。
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