《汤的全事典》（日）川上文代 中国轻工业出版社 2020/10/1
内容简介：
世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理，追根溯源都是“家的味道”。
本书详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法，从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤，到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等，不仅分步图解每一种汤的制作过程，制作秘诀、失误案例也都做出详细说明。26个专栏也让读者在学习汤品制作的同时能够了解世界各地的汤文化。
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