《西餐教科书》王森编吉林科学技术出版社 2020/10/1

内容简介：

　　《西餐教科书》分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食是基础型制作，简单易操作，蔬菜与小食不但可以作为正餐菜品中的小亮点，也可以作为小零食随时享用。主菜制作流程较多，可根据实际需要酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴，创新的食材搭配等着你去尝试。最后是主食，可作为套餐随意搭配，也可单独制作。西餐的制作与品尝不只限于西餐厅内，用些常见的工具，跟着书中的流程，也可以在家中做一顿浪漫的西餐。

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