《环球共此食》(英)克里斯·奥特(Chris Otter)著东方出版中心 2025/7/1

内容简介：

本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格，却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且，这种饮食所需的耕地面积远超英国本土，使得英国日益依赖全球资源。作者指出，这一问题已并非英国所独有，而是蔓延至全球，当今大规模农业一食品体系所需的资源，早已超出地球的承载能力。

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