《热带木本油料加工技术（黄昭先）》黄昭先主编化学工业出版社 2025/8/1

内容简介：

《热带木本油料加工技术》根据我国近年来热带木本油料加工业的生产现状和技术发展，全面阐述了热带木本油料油脂加工的工艺理论和生产技术。全书共分八章，系统论述了热带木本油料作物的特性、分布、重要性及多方面应用；深入剖析了油料基础知识，涵盖定义、形态结构、化学组成和物理性质等；详细讲解了油脂制取的多种方法，如压榨法、浸出法、水酶法，以及油脂精炼、改性的各环节技术；还介绍了利用热带木本油脂开发人造奶油、起酥油等产品，以及对油料副产物的综合利用；最后，着眼于油脂安全与品质评价，阐述国内外法规标准、安全问题及品质评价方法。
《热带木本油料加工技术》可作为热带木本油料和油料加工业技术人员的参考书，也可以作为高校食品相关专业的教材，还可为从事热带木本油料专业、食品工业等科研人员、从业者提供丰富的专业知识，有助于推动热带木本油料产业发展。

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