《烟草特有亚硝胺形成与抑制》史宏志等科学出版社 2025/8/1

内容简介：

烟草特有亚硝胺是烟叶和烟气中重要的有害成分，主要在烟叶调制、贮藏及发酵等过程中形成和积累。降低烟叶特有亚硝胺含量对提高烟叶安全性、促进中式卷烟健康发展意义重大。本书汇集了作者团队自21世纪初开始至今20多年在烟草特有亚硝胺积累规律、形成机理、抑制技术等方面的研究成果。全书共5章，分别为绪论、烟草特有亚硝胺的形成与烟碱转化、烟草特有亚硝胺的形成与栽培调制、烟叶贮藏过程中烟草特有亚硝胺的形成与抑制、雪茄烟叶烟草特有亚硝胺的形成与抑制等。

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