《高等教育教材：香料香精应用基础》李明 王培义 田怀香 中国纺织出版社 2010/2/1
内容简介：
本书系统介绍了天然香料与合成香料的生产方法，百余种香料香气的性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用，香精配方的原理和制备方法，日化香精和食用香精的调制与应用，新技术在香料合成、香精加工和仪器分析中的应用等。并安排了一些典型的天然香料的提取、香料的合成、香精的调配等实验内容。本书最后附有香料管理机构及其缩略语等资料，以供读者参考。
本书共分为八章。
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