《发酵与生活》杨洪岩，吴昊，崔宗均著 东北林业大学出版社 2022/8/1
内容简介：
发酵是利用微生物的代谢活动，通过微生物细胞或酶的作用将有机物质转化成产品的过程。发酵技术是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。本书内容丰富多彩，既有系统的理论基础知识又有详实的生产发酵工艺，既穿插发酵文化介绍，又进行学科前沿知识拓展。既可用于帮助读者理解发酵科学原理知识，又可用于指导生产生活实践。
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