《发酵工艺原理：英文（高等学校生物工程专业教材）》邓开野，赵翾 中国轻工业出版社 2024/9/1
内容简介：
本书为全英文编写，以发酵工程产品的生产工艺为主线，紧密联系生产实践，系统地讲解发酵工程基础理论。全书阐述当前发酵工艺学的基础知识和前沿进展，系统介绍工业微生物、培养基、灭菌理论、菌株的制备、发酵动力学，以及发酵过程中氧的供给、发酵工艺控
制、发酵过程染菌及防治、发酵产物的提取与精制等基本原理和应用。通过本书的学习，不仅可以深入领会和掌握发酵的基本原理，还可以从中体会到学习专业技术英语的乐趣。
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