《谷孚2023中国新蛋白资源分析报告》王玟琦主编 中国农业科学技术出版社 2024/11/1
内容简介：
本书聚焦本土产量排名靠前的近百种蛋白资源，对其产业现状及物种特性进行了深入分析，从中筛选出了具有利用潜力的农作物副产物和微生物资源，也罗列了其在新蛋白应用方面的优势和挑战。
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