《酶制剂生产与应用》宋刚，张伟杰中国轻工业出版社

内容简介：

《酶制剂生产与应用》系统介绍了酶制剂的发展历程、基本概念、生产方法、应用领域以及前景展望。从酶的发现与初步研究，到酶制剂的工业化生产与应用，再到当前基因工程、蛋白质工程等高新技术在酶制剂生产中的应用，本教材全面展现了酶制剂领域的科技发展脉络。在生产方法方面，本教材详细介绍了酶制剂发酵技术，酶制剂提取、纯化、固定化等关键步骤，以及这些步骤中的最新技术和设备。在应用领域方面，本教材不仅涉及了酶制剂在食品、医药等传统领域的应用，还关注了酶制剂在新能源、环保等新兴领域的应用。此外，本教材还注重理论与实践的结合，通过大量实验、案例介绍及知识链接，帮助学生深入理解掌握酶制剂相关知识和技能，同时，为学生提供了广阔的学术视野和前沿知识。
《酶制剂生产与应用》适用于高等职业教育生物技术及相关专业的学生。

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