《发酵工艺与设备（曾驰）第三版》曾驰、沈威、陶兴无主编化学工业出版社

内容简介：

《发酵工艺与设备》第三版入选石油和化工行业“十四五”规划教材，内容在第二版基础上进行了适时更新，主要包括生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学、发酵过程参数检测及控制，以及发酵产物的分离提取。本版教材继承了前两版的特色，将发酵工艺与发酵设备两方面内容有机结合，每章将“工艺”、“相关设备”及生产实例一并介绍，帮助学生构建完整的发酵工程知识体系。为顺应信息化教学的需要，本版教材增加了数字化资源，包括教学课件、拓展阅读材料、思考题参考答案等，可参照封底说明扫码获取。新版每章开头设计了知识导图和学习目标，为学生自主学习理清脉络。
本教材适合用作高等院校生物、医药、食品、化工等专业的发酵工程或发酵工艺学课程本科或研究生教材，也可供相关技术人员参考。

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