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5种常见加工肉制品的DNA提取方法比较以及猪源性成分检测

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文档简介:

2019年第2期6月出版5种常见加工肉制品的DNA提取方法比较以及猪源性成分检测ComparisonofDNAextractionmethodsinfiveprocessedmeatproductsanddetectionofporcine-derivedcomponents李晶*杨成**(江南大学食品学院,江苏无锡214122)LIJing*YANGCheng**(Schooloffoodscienceandtechnology,Jiangnanuniversity,JiangsuWuxi214122,China)摘要提取高质量的基因组DNA是采用基于DNA的技术鉴定肉制品掺假的一项基础工作

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