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我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

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1462019年第6期中国食品添加剂ChinaFoodAdditives专论综述我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究何雅静,房金岑,马兵,邹蜿虹,韩刚*(中国水产科学研究院质量与标准研究中心,农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京100141)摘要:以我国GB2760-2014和CODEXSTAN192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较C

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